iTechSun® 白酒酿造数字化管理系统
多参数智能感知，到发酵全过程数字化管控
1：产品概述
传统白酒固态发酵多以单一温度监测为主，信息单薄、难以精准判断发酵状态，管理依赖经验、品质不易稳定。
iTechSun® 以多参数智能感知 + 数字化管理，实现发酵全过程精准监测、智能预警、数据分析与工艺沉淀，帮企业用数据稳定发酵、提升品质、沉淀专属酿造工艺。
2：系统架构
3：核心硬件
1）窖池多参数智能传感器
l 监测：三层温度、三层湿度、三层 CO₂ 浓度，以及酒醅 pH 值
l 全无线部署，卫生型材质，不污染窖池
l 工业级防腐防潮，适配固态发酵高温高湿环境
l 超低功耗，电池续航长达 3 年
l 24 小时不间断采集，数据稳定可靠
2） LoRaWAN 智能网关
l 窖池群数据统一汇聚与无线传输
l 支持以太网 / 4G 多链路通信
l 广覆盖、抗干扰强，适配酿造车间复杂环境
l 统一组网，稳定支撑多窖池同时在线
4：系统核心功能
1） 发酵全过程实时监测
l 温湿度、CO₂、pH 多参数同步采集、同屏展示
l 单窖 / 多窖 / 全车间数据实时查看
l 历史曲线、趋势分析、多窖对比直观呈现
l 精准判断发酵启动、发酵强弱、代谢状态与健康度
2）智能异常预警
l 参数越限自动告警，支持大屏、APP、短信多级提醒
l 异常事件全程记录，处理闭环可追溯
l 从 “事后补救” 转为 “事前预防”，保障发酵稳定
3）数据中台与工艺沉淀
l 发酵全周期数据统一存储、安全可控
l 自动提炼最佳发酵参数区间、优质轮次模型、窖池规律
l 形成企业专属数字酿造工艺库，经验可复制、工艺可迭代
4）窖池全生命周期管理
l 窖号、窖龄、封窖时间、发酵轮次电子档案
l 每一轮发酵数据自动关联，长期可查可对比
l 支持按车间、窖号、时间段多维度统计分析
5）多终端统一管控
l 监控大屏：全厂发酵状态一屏总览
l PC 管理端：数据查询、报表导出、精细化管理
l 移动 APP：随时随地查看数据、接收告警
5：核心优势
✅ 不止测温，更懂发酵 温湿度 + CO₂+pH 多参数联动，全面还原发酵真实状态；
✅ 全无线，易部署 免布线、不破坏窖池、不影响生产，快速落地；
✅ 数据驱动，稳定品质 以数据替代经验，降低人为波动，提升酒体一致性；
✅ 沉淀工艺，构建壁垒 把每轮发酵变成数字资产，形成企业专属酿造能力；
✅ 工业级稳定，长期可靠 硬件耐用、数据安全、系统稳定，适配酒厂长期使用；
6：客户价值
l 发酵状态更透明，判断更准确、更科学
l 减少人工巡检，降低管理成本与人为误差
l 稳定发酵过程，提升出酒率与优品率
l 酿造经验数字化，可传承、可复制、可优化
l 支撑企业酿造标准化、数字化升级
7：适用场景
浓香型、酱香型、清香型等白酒固态发酵窖池
l 传统窖池智能化升级
l 发酵过程数字化管控
l 酿造工艺标准化与品质提升
l 酒厂酿造环节数字化建设
